Maple Old Fashioned
Voici une recette pour faire un bitter maison à base d'ingrédients de la forêt laurentienne. Il peut être utilisé dans de nombreux cocktails, comme dans un Old
Fashioned ou un Manhattan.
- 2 cuillères à soupe de feuilles de cèdre
- 4 cuillères à soupe de feuilles de gentiane ou du poivre de
- sichuan plus facile à trouver
- 2 cuillères à soupe de feuilles de cassis
- 6 cuillères à soupe de zeste d'agrumes (essayez les fraises
vertes si vous le pouvez!) - 2 cuillères à soupe de cannelle
- 2 cuillères à soupe de clous de girofle écrasés au mortier
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de quatre-épices en poudre
- 2 tasses d'alcool à 40% d'alcool (comme de la vodka ou du gin)
- 2 tasses de sirop d’érable aux conifères
Dans un grand bocal en verre, mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez l'alcool et le sirop d'érable. Mélangez bien. Fermez le bocal et laissez macérer dans un endroit sombre pendant 4 à 6 semaines, en remuant le mélange de temps en temps. Filtrez le mélange à travers un tamis ou un filtre à café pour enlever les solides. Versez la liqueur dans des bouteilles en verre propres et sombres. Votre bitters maison est maintenant prêt à l'emploi !