Essayez cette tartinade de pommes concoctée spécialement pour nous par l’équipe de À boire et à manger lors de leur passage à la Ferme. Elle agrémente parfaitement le plateau servi à vos invités. Pour revoir l’émission : Saison 2 Épisode 8 - À boire et à manger
30 ml de beurre
2 pommes coupées en dés
80 ml de sirop d’érable
150 ml de sével doux
100 ml de jus de pommes
5 gr. d’agar-agar
Cuire les pommes dans le beurre jusqu'à tendreté. Déglacer avec le sirop d’érable et l'Acer doux sans trop cuire.
Mélanger au robot à haute vitesse afin d’en faire une préparation lisse.
Remettre la préparation dans la casserole avec l’agar-agar, porter à ébullition en fouettant pendant une minute.
Laissez au frigo pendant 4 heures.
Repasser au robot en y ajoutant du liquide au besoin afin d’en faire une tartinade.
Garder au froid jusqu’au service.