- Guided tour of the forest and interpretation of maple syrup production (richness of the ecosystem, traditional heritage of sap harvesting and technological developments). - Aperitif in the evaporation room… Read more
- Guided tour of the forest and interpretation of maple syrup production (richness of the ecosystem, traditional heritage of sap harvesting and technological developments). - Aperitif in the evaporation room and tasting of syrups. - Meal served by the fire with the possibility of live traditional music. - 2 different acers served with the meal. - Shoot on snow outdoors (in season). - Gift bag of farm products
Information related to the reservation
Maximum 20 people.
Rental: $1550
Complete gourmet experience: $110 per person
Live traditional music: $600
Duration: 3 hours
Period: January to April
Comment conserver le sirop d’érable après ouverture ?
Le sirop d’érable pur doit être conservé au réfrigérateur après ouverture. Grâce à sa forte concentration en sucre, il se garde plusieurs mois sans problème.
Pourquoi le sirop d’érable cristallise-t-il ?
La cristallisation est un phénomène naturel causé par la concentration élevée en sucre. Il suffit de chauffer doucement le contenant au bain-marie pour retrouver sa texture liquide.
Quelle est la différence entre un sirop d’érable régulier et un sirop de réserve ?
Un sirop de réserve est sélectionné pour sa complexité aromatique exceptionnelle. À La Ferme du Loup, nous choisissons des lots aux profils distinctifs, reflétant le terroir québécois.
Le sirop d’érable expire-t-il ?
Non ouvert, il se conserve plusieurs années dans un endroit frais et sombre. Après ouverture, il doit être réfrigéré pour éviter la formation de moisissures.
Comment utiliser le sirop d’érable en cuisine gastronomique ?
Le sirop d’érable peut être utilisé en réduction, en marinade, pour glacer des légumes racines ou accompagner des fromages fins. Il apporte profondeur et complexité aux plats nordiques contemporains.
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