- Visite commentée de la forêt et interprétation de la production de sirop d'érable (richesse de l'écosystème, héritage traditionnel de la récolte de la sève et évolutions technologiques).- Apéritif dans… En savoir plus
- Visite commentée de la forêt et interprétation de la production de sirop d'érable (richesse de l'écosystème, héritage traditionnel de la récolte de la sève et évolutions technologiques). - Apéritif dans la salle d'évaporation et dégustation de sirops. - Repas servi au coin du feu avec possibilité de musique traditionnelle live. - 2 différents acers servis avec le repas. - Tire sur la neige en extérieur (en saison). - Sac cadeau de produits de La ferme
Informations en lien avec la réservation
Maximum 20 personnes.
Location : 1550$
Expérience gourmande intégrale : 110$ par personne
Musique traditionnelle live : 600$
Durée : 3h
Période : janvier à avril
Comment conserver le sirop d’érable après ouverture ?
Le sirop d’érable pur doit être conservé au réfrigérateur après ouverture. Grâce à sa forte concentration en sucre, il se garde plusieurs mois sans problème.
Pourquoi le sirop d’érable cristallise-t-il ?
La cristallisation est un phénomène naturel causé par la concentration élevée en sucre. Il suffit de chauffer doucement le contenant au bain-marie pour retrouver sa texture liquide.
Quelle est la différence entre un sirop d’érable régulier et un sirop de réserve ?
Un sirop de réserve est sélectionné pour sa complexité aromatique exceptionnelle. À La Ferme du Loup, nous choisissons des lots aux profils distinctifs, reflétant le terroir québécois.
Le sirop d’érable expire-t-il ?
Non ouvert, il se conserve plusieurs années dans un endroit frais et sombre. Après ouverture, il doit être réfrigéré pour éviter la formation de moisissures.
Comment utiliser le sirop d’érable en cuisine gastronomique ?
Le sirop d’érable peut être utilisé en réduction, en marinade, pour glacer des légumes racines ou accompagner des fromages fins. Il apporte profondeur et complexité aux plats nordiques contemporains.
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