Située sur le circuit touristique de la route des alcools à Saint-Paulin en Mauricie, La ferme du loup a été créé en 2005 en reprenant l'érablière ancestrale de la famille Boucher. N'ayant jamais entaillé d'érables auparavant, Patrice savourait le rêve d'explorer les possibilités offertes par le sirop d'érable. Amateur de vin, une première expérience de vinification de la sève d'érable a ouvert de nouvelles perspectives pour le projet. Durant de nombreuses années, une partie des récoltes a été utilisée pour produire des Acers doux pour la consommation personnelle. Le permis de production artisanale de vin d'érable a été obtenu en 2022, soit une quinzaine d'année plus tard.

Inspirée par la réinterprétation de la cuisine nordique et la valorisation des produits forestiers non ligneux, La ferme du loup, avec Clara en tête, s'est donné comme mission de mettre en valeur le terroir québécois pour offrir à sa clientèle une expérience culinaire qui dépasse la traditionnelle utilisation du sirop d’érable.

Territoire, créativité, intégrité et plaisirs partagés font partie des valeurs de La ferme du loup. Vous apprécierez la qualité artisanale de nos produits et la touche personnelle que nous y apportons en utilisant des fruits et des fleurs sauvages pour ajouter des saveurs uniques. Nous sommes fiers de ne pas utiliser de produits artificiels inutiles.Notre objectif est de faire de chaque repas une expérience agréable pour vous. Nous voulons vous offrir de nouvelles options pour les plaisirs de la table en utilisant notre produit phare, l'érable, pour vous offrir une expérience gustative unique à part entière. C'est avec fierté que que nous partageons cette passion avec vous. En vous souhaitant d'apprécier chaque gorgée et bouchée autant que nous aimons les produire !