Dans une grande poêle chaude, à feu moyen, cuire les oignons dans l’huile et le beurre 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter un peu d’huile ou de beurre en cours de cuisson au besoin. Ajouter le sirop d’érable, le vinaigre de vin et le thym. Cuire 10 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que le liquide ait épaissi et qu’il ait la consistance d’une confiture. Retirer la branche de thym, puis saler et poivrer à son goût.
