Cuire les pommes dans le beurre jusqu'à tendreté. Déglacer avec le sirop d’érable et le Sével doux sans trop cuire. Mélanger au robot à haute vitesse afin d’en faire une préparation lisse. Remettre la préparation dans la casserole avec l’agar-agar, porter à ébullition en fouettant pendant une minute. Laissez au frigo pendant 4 heures. Repasser au robot en y ajoutant du liquide au besoin afin d’en faire une tartinade. Garder au froid jusqu’au service.
