Actualités
Une nouvelle identité de marque remarquée :)
La nouvelle identité visuelle de La ferme du loup créée par Paprika est finaliste au ADC Awards de New York!
La Ferme du loup s'invite aux Marchés publics de Lanaudière
Nous espérons rencontrer tous les trippeux de bouffe de Lanaudière cet été! Pour ça on sort de notre patelin et ont fait la tournée des marchés dans Lanaudière. Surveillez-nous sur les médias sociaux pour connaître toutes les dates : https://www.facebook.com/erablierelafermeduloup
La Ferme du Loup est au Marché Godefroy tout l'été!
Venez déguster gratuitement nos produits au Marché Godefroy durant tout l'été 2024. Rencontrez Manon et Mathilde qui se feront un plaisir de discuter avec vous des plaisirs de la table autour des Acers, vins d'érable naturels ou de nos fameux sirops d'érable infusés aux saveurs de notre forêt.
Tournée Arts et Terroir Mauricie 2023
Les 23 et 24 septembre prochains, La ferme du loup vous ouvre les portes de sa micro vinerie de l'érable, pour une dégustation de vins acéricoles et de sirops d'érable infusés aux saveurs de la forêt. Au plaisir de vous recevoir!
tourneemauricie.com/maskinonge/
Soirée de l'érable 2023
Qui dit Soirée de l'Érable, dit dégustation. À cette occasion, 9 sirops d'érable provenant des médaillés du 𝗖𝗼𝗻𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝗟𝗮 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗱𝗲 𝗦𝗲̀𝘃𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟯 - organisé chaque année par la Fondation de la commanderie de l'érable - ont pu être dégustés. Les participants à la soirée se sont prêtés au jeu de dégustation à l'aveugle afin de déterminer leur favori. La ferme du loup est honorée d'avoir récolté le prix du public lors de cette réception gastronomique réunissant 200 convives.
Laissez aller votre créativité
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"Maple Old Fashioned"
Le Maple Old Fashioned est un cocktail savoureux et équilibré, avec une finale d'érable qui se marie parfaitement avec le parfum d'un bitters.
Il est idéal pour les soirées d'automne ou pour accompagner un repas. N'hésitez pas à varier les ingrédients ou les dosages selon vos goûts.
Ingrédients :
- 2 oz de Sével doux
- 1/2 oz de sirop d’érable
- 3 gouttes d'Angostura bitters
- 1 rondelle de citron
Préparation :
Dans un verre à mélange, ajoutez le sirop d'érable et les gouttes de bitters.
Ajoutez le Sével Doux et remuez bien.
Ajoutez de la glace pilée dans le verre.
Garnissez avec une rondelle de citron et servez immédiatement.
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"Laurentian Fizz"
Le Laurentian Fizz est un cocktail rafraîchissant et aromatique,
avec des notes de gin artisanal, de thym sauvage, d'épinette et d'érable qui se marient parfaitement. Il est idéal pour les soirées d'été ou pour accompagner un repas. N'hésitez pas à varier les ingrédients ou les dosages selon vos goûtsIngrédients :
- 2 oz de gin artisanal
- 1 oz d'infusion au thé du labrador
- 1/2 oz de jus de limette
- 1/2 oz de sirop d’érable aux conifères
- Infusion de thym
Terminer de remplir le verre avec un PetNat acéricole, des feuilles de thym sauvage ou de thé du labrador pour garnir.
Préparation :
Dans un shaker, mélangez le gin, le sirop de thé, le jus de
limette, le sirop aux conifères et le sirop de thé de thym sauvage.Ajoutez de la glace et secouez énergiquement pendant environ
10 secondes.Versez le mélange dans un verre à highball rempli de glace.
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Bitter de la forêt québécoise
Voici une recette pour faire un bitter maison à base d'ingrédients de la forêt laurentienne.
Il peut être utilisé dans de nombreux cocktails, comme dans un Old
Fashioned ou un Manhattan.Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de feuilles de cèdre
- 4 cuillères à soupe de feuilles de gentiane ou du poivre de
sichuan plus facile à trouver - 2 cuillères à soupe de feuilles de cassis
- 6 cuillères à soupe de zeste d'agrumes (essayez les fraises
vertes si vous le pouvez!) - 2 cuillères à soupe de cannelle
- 2 cuillères à soupe de clous de girofle écrasés au mortier
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de quatre-épices en poudre
- 2 tasses d'alcool à 40% d'alcool (comme de la vodka ou du gin)
- 2 tasses de sirop d’érable aux conifères
Préparation :
Dans un grand bocal en verre, mélangez tous les ingrédients
secs.Ajoutez l'alcool et le sirop d'érable. Mélangez bien.
Fermez le bocal et laissez macérer dans un endroit sombre
pendant 4 à 6 semaines, en remuant le mélange de temps en temps.Filtrez le mélange à travers un tamis ou un filtre à café
pour enlever les solides.Versez la liqueur dans des bouteilles en verre propres et
sombres.Votre bitters maison est maintenant prêt à l'emploi !