Restaurants
Vivez une expérience gastronomique complète en réservant une table dans l'un des restaurants qui ont ajouté nos vins acéricoles à leur carte, ou qui utilisent notre sirop dans leurs recettes.
Mauricie
La Bezotte, café de village - Yamachiche
La Bezotte vous accueille dans l’une des maisons en briques rouges d’Yamachiche. Cuisine régionale, boutique gourmande et salle de spectacle. Dégustez les produits du terroir, goûtez aux bières de microbrasseries et un excellent café.
Harmonie et fierté!
L'auberge Saint-Mathieu - Saint-Mathieu-du-Lac
La cuisine de nos forêts et de nos maraîchers, un menu aux fines saveurs, et une vue magnifique.
Notre chef Samy Benabed maîtrise parfaitement l’art de la nouvelle cuisine. Après une halte au Relae, à Copenhague, où il en a soutiré une influence non négligeable qu’on retrouve dans la conception de ses assiettes, il a fait ses marques au restaurant Chez l’Épicier en tant que chef de cuisine. Depuis maintenant trois ans, il dirige la cuisine de l’Auberge.
Laissez-vous tenter par l’harmonie séduisante des mets et des vins, sélectionnés par notre sommelier Étienne Prud’homme!
Bistro Le Chenapan - Shawinigan
Dans un univers un peu ''flyé'', mais surtout sans prétention, on s'amuse à faire découvrir notre vision de l'identité culinaire québécoise. Ici, on démocratise les saveurs de notre territoire, de l 'assiette jusqu'au verre.
Épi, buvette de quartier - Trois-Rivières
Épi est un restaurant convivial et chaleureux établi au centre-ville de Trois-Rivières, travaillant en collaboration avec les fermes locales. Épi propose une cuisine inventive et originale, tant dans l’assiette que dans le verre de par la variété de son approvisionnement. La qualité des matières premières, leur proximité et leur impact écologique sont des valeurs fondamentales à Épi et sont évoqués tant dans les plats que dans l’esthétisme du restaurant.
Montréal
Restaurant Bivouac - Hilton
La référence par excellence pour sa belle vue sur la Place des Arts et le Quartier des Spectacles, le restaurant Bivouac est à la fois lounge social, bar artisanal et bistro moderne. Avide de faire vivre une expérience gastronomique urbaine et boréale à tous ceux qui franchiront ses portes, notre Chef Xavier Dahan confirme que tous les goûts sont dans la nature... et dans nos assiettes.
Le bureau, bar gourmand
Laissez aller votre créativité!
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"Maple Old Fashioned"
Le Maple Old Fashioned est un cocktail savoureux et équilibré, avec une finale d'érable qui se marie parfaitement avec le parfum d'un bitters.
Il est idéal pour les soirées d'automne ou pour accompagner un repas. N'hésitez pas à varier les ingrédients ou les dosages selon vos goûts.
Ingrédients :
- 2 oz de Sével doux
- 1/2 oz de sirop d’érable
- 3 gouttes d'Angostura bitters
- 1 rondelle de citron
Préparation :
Dans un verre à mélange, ajoutez le sirop d'érable et les gouttes de bitters.
Ajoutez le Sével Doux et remuez bien.
Ajoutez de la glace pilée dans le verre.
Garnissez avec une rondelle de citron et servez immédiatement.
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"Laurentian Fizz"
Le Laurentian Fizz est un cocktail rafraîchissant et aromatique,
avec des notes de gin artisanal, de thym sauvage, d'épinette et d'érable qui se marient parfaitement. Il est idéal pour les soirées d'été ou pour accompagner un repas. N'hésitez pas à varier les ingrédients ou les dosages selon vos goûtsIngrédients :
- 2 oz de gin artisanal
- 1 oz d'infusion au thé du labrador
- 1/2 oz de jus de limette
- 1/2 oz de sirop d’érable aux conifères
- Infusion de thym
Terminer de remplir le verre avec un PetNat acéricole, des feuilles de thym sauvage ou de thé du labrador pour garnir.
Préparation :
Dans un shaker, mélangez le gin, le sirop de thé, le jus de
limette, le sirop aux conifères et le sirop de thé de thym sauvage.Ajoutez de la glace et secouez énergiquement pendant environ
10 secondes.Versez le mélange dans un verre à highball rempli de glace.
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Bitter de la forêt québécoise
Voici une recette pour faire un bitter maison à base d'ingrédients de la forêt laurentienne.
Il peut être utilisé dans de nombreux cocktails, comme dans un Old
Fashioned ou un Manhattan.Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de feuilles de cèdre
- 4 cuillères à soupe de feuilles de gentiane ou du poivre de
sichuan plus facile à trouver - 2 cuillères à soupe de feuilles de cassis
- 6 cuillères à soupe de zeste d'agrumes (essayez les fraises
vertes si vous le pouvez!) - 2 cuillères à soupe de cannelle
- 2 cuillères à soupe de clous de girofle écrasés au mortier
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de quatre-épices en poudre
- 2 tasses d'alcool à 40% d'alcool (comme de la vodka ou du gin)
- 2 tasses de sirop d’érable aux conifères
Préparation :
Dans un grand bocal en verre, mélangez tous les ingrédients
secs.Ajoutez l'alcool et le sirop d'érable. Mélangez bien.
Fermez le bocal et laissez macérer dans un endroit sombre
pendant 4 à 6 semaines, en remuant le mélange de temps en temps.Filtrez le mélange à travers un tamis ou un filtre à café
pour enlever les solides.Versez la liqueur dans des bouteilles en verre propres et
sombres.Votre bitters maison est maintenant prêt à l'emploi !
